ゆで豚の塩レモン（東黒沢編）
Comments (0)
チャッチャラララララチャンチャンチャ～ン♪
『ロークの火遊びレシピ（ゆで豚の塩レモン）』
疲れた体にレモンの酸っぱさと、塩分が沁みわたる～ビタミンＢ１で疲労回復！
何といってもアルコール飲料が進む～
≪材料≫
・豚バラブロック（イタリア産ホエー豚！）・塩
・胡椒
・牛乳
・脱水シート（http://www.pichit.info/）
≪作り方≫
その壱） 豚バラ肉ブロックにタップリの塩を擦り込み、ラップをかけて冷蔵庫で1日くらい寝かせる。
その弐） 豚バラ肉ブロックを冷蔵庫から取り出して水分をふき取り、塩とこしょうを振りかける。
その参） 豚バラ肉ブロックを脱水シートに包み、冷蔵庫で最低３～４日寝かせて十分に脱水する。（この際、水分で膨らんだら脱水シートは取り替えましょう）←ここ重要！
その四） 豚バラ肉ブロックを冷蔵庫から取り出し、１／２０程度の分量の牛乳を混ぜたタップリの湯で、１時間程度茹でて臭みを抜く。
その五） 臭みを抜いた豚バラ肉ブロックを湯から取り出して十分に冷まし、冷めたらキッチンタオルに包んで冷蔵庫内で乾燥させて完成！
≪食し方≫
その壱） レモン（たぶん千疋屋で購入）の1/4スライスに、タップリ目に塩（瀬戸の焼き塩）を振る。
その弐） 豚バラ肉ブロックを５ｍｍほどの厚さに切り分ける。
その参） 切り分けた豚バラに塩レモンスライスを載せて美味しく頂く。
≪応用例≫
●作り方の（その参）で十分に脱水した豚バラブロックを燻蒸してスモークベーコンに！
●更に脱水してパンチェッタに（おしゃれ～)！
いずれも腐敗しないように注意が必要です。
●塩レモンで食す他にも、スライスして焼いても美味しいですし、炒めてキムチチゲに入れても最高です。
め～め～うめ～ 乾杯！！
